Пролетна супа от коприва и спанак

Name: Пролетна супа от коприва и спанак
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г млади връхчета коприва; 200 г спанак; 1 глава лук, нарязана; 2 с.л. ориз; 1 л зеленчуков бульон; 2 с.л. зехтин; 150 г българско кисело мляко; 1 жълтък (по желание); копър, сол

Яркозелена българска пролетна класика, завършена с кисело мляко.

ВегетарианскоБез глутенНа сезон: коприваНа сезон: спанак

Подготовка15 мин.

Готвене25 мин.

Общо40 мин.

Порции

Приблизително на порция: 180 kcal · 8 g протеин

Добре е да знаете

Берете млади връхчета коприва през пролетта, с ръкавици. Варенето напълно премахва паренето.

Продукти

300 г млади връхчета коприва200 г спанак1 глава лук, нарязана2 с.л. ориз1 л зеленчуков бульон2 с.л. зехтин150 г българско кисело мляко1 жълтък (по желание)копър, сол

Отмятайте продуктите. Количествата се променят според порциите.

Начин на приготвяне

Бланширайте копривата във вряща вода за минута, отцедете и нарежете.
Задушете лука в зехтина, добавете ориза и бульона и варете 12 минути.
Добавете копривата и спанака и варете още 5 минути. Пасирайте, ако желаете.
Разбийте киселото мляко с жълтъка и черпак гореща супа и го върнете в тенджерата, свалена от огъня. Овкусете и добавете копър.

Докоснете стъпка, за да я отбележите.

Нашият избор