Гответе по календара, а не по модата
Доматът през август бие всяка внесена „суперхрана“. Всичко останало следва от това.
На всеки няколко месеца се появява нова суперхрана, обикновено от много далеч. Междувременно пазарът наблизо е пълен с продукти, които тази седмица са в най-добрата си форма.
Да готвите по сезона означава да ви трябва по-малко от всичко: по-малко олио, по-малко сол, по-малко трикове. Ноемврийската тиква, изпечена до карамелизиране, няма нужда от сос.
Най-простият навик е този: идете на пазара без списък, купете това, което изглежда най-добре, и планирайте вечерята около него. Ще се храните по-добре и обикновено ще харчите по-малко.
Опитайте
- Пазарувайте на един пазар седмично.
- Питайте производителя кое е най-хубаво днес.
- Сгответе едно ястие само с пет съставки.